Betydning
muskat
Fra middelalderlatin 'muscatum', fra arabisk 'muškaţ' som betyr 'testikkel' på grunn av frøets form.
Muskat brukes hyppig i både hjemme- og profesjonell matlaging, særlig i baking og varme retter. Det er et vanlig krydder i norsk matlaging og regnes som nøytralt i register, men brukes gjerne i uformelle og formelle settinger. Doseringen bør være sparsom, da smaken er potent.
Muskat er et krydder utvunnet fra frøet til muskatnøtttreet (Myristica fragrans). Det brukes for å gi en varm og aromatisk smak til både søte og salte retter, som bakverk, supper og sauser. Muskat har tradisjonelt vært en verdsatt ingrediens i matlaging og brukes også i medisinske sammenhenger på grunn av sine antatte helsebringende egenskaper. Kryddersmaken har en distinkt nøtteaktig aroma som kan forbedre både komplekse og enkle retter.
- «Jeg drysset litt muskat over pastaretten for ekstra smak.»