Betydning
buljong
Det finnes ikke spesifikke dialektformer for 'buljong', men uttalen og bruken kan variere noe geografisk.
Ordet 'buljong' kommer fra fransk 'bouillon', som betyr 'koking', og har vært brukt i norsk språk siden 1700-tallet.
Ordet buljong er vanlig i både formelle og uformelle kulinariske sammenhenger. Bruken er generell i Norge uten spesifikke dialektvarianter, men uttalen kan variere noe regionalt. Begrepet benyttes hyppig i oppskrifter og matrelaterte diskusjoner.
Buljong er en klar, smaksrik væske som fremstilles ved koking av kjøtt, fisk, bein, grønnsaker eller urter i vann. Den brukes ofte som base for supper, sauser og andre matretter for å tilføre dybde og fylde i smaken. Buljong kan kjøpes ferdig eller lages hjemme, og finnes i både flytende, pulver- og terningform. I matlaging er buljong et essensielt element som gir struktur og intensitet til mange oppskrifter.
- «Jeg tilsatte litt buljong i sausen for å gi mer smak.»