Betydning
risotto
SubstantivUformell
Etymologi
Ordet kommer fra italiensk, der 'risotto' er diminutivformen av 'riso' som betyr ris.
Bruksnoter
Ordet 'risotto' brukes ofte i kulinariske sammenhenger og har en relativt formell tone. Det skilles tydelig fra vanlig ris (kokt ris), og det er ikke et synonym til ris i generell betydning.
Risotto er en tradisjonell italiensk risrett som kjennetegnes av sin kremete konsistens. Den lages vanligvis med rundkornet ris som arborio, som kokes sakte i kraft eller buljong samtidig som den røres for å frigjøre stivelse. Risotto serveres ofte som en forrett eller hovedrett og kan varieres med forskjellige ingredienser som sopp, sjømat, grønnsaker eller ost. Retten tilhører det italienske kjøkkenet og er populær i både formelle og uformelle måltider.
- «Hun laget en deilig sopp-risotto til middag som alle likte godt.»