Betydning
lapskaus
Ordet kommer fra svensk 'lapskojs', som igjen kan ha opprinnelse i tysk 'Labskaus' eller nederlandsk 'Lappenstoo'.
Retten er vanlig i uformelle sammenhenger og brukes ofte for å utnytte rester fra tidligere måltider. Lapskaus har et bredt nedslagsfelt i norsk dagligdagse bruk, særlig i familier og blant eldre generasjoner, men spises fortsatt bredt.
En lapskaus er en tradisjonell norsk gryterett som vanligvis består av kjøtt, poteter, gulrøtter og andre grønnsaker, som kokes sammen til en tykk og mettende suppe eller stuing. Retten har røtter som en enkel, rustikk matrett og finnes i mange varianter over hele Norge, ofte tilpasset lokale smakspreferanser og tilgjengelige råvarer. Lapskaus serveres ofte som en hverdagsrett, særlig i kaldere måneder, og anses som næringsrik og lett å lage. Den hører hjemme i hjemmekjøkkenet og benyttes som komfortmat i uformelle sammenhenger.
- «I dag skal jeg lage lapskaus til middag fordi det er perfekt på en kald høstkveld.»