Betydning
kveik
SubstantivTeknisk
Etymologi
Fra norrønt 'kveikr', som betyr 'levende gjær'.
Bruksnoter
Ordet brukes hovedsakelig i teknisk og faglig sammenheng innen ølbrygging, spesielt i Norge. Det er et spesialisert begrep utenom denne konteksten, og dialektvarianter er sjeldne.
Kveik er en tradisjonell gjærkultur som hovedsakelig brukes til å gjære øl. Den har vært i bruk i Norge i århundrer, og mange mikrobryggerier og hjemmebryggere verdsetter kveik for dens evne til å utvikle komplekse og unike smaksprofiler i ølet. Kveik overføres ofte innen familier og lokalsamfunn, noe som gjør den både en kulturell og biologisk arv. Innenfor ølbrygging er kveik kjent for å tolerere høye temperaturer og levere raske gjæringsprosesser, noe som skiller den fra mange kommersielle gjærtyper.
- «Bryggeren brukte en gammel kveik til å gjære ølet sitt.»