Betydning
kullhydrat
Fra tysk 'Kohlenhydrate', sammensatt av 'Kohle' (karbon) og 'hydrate' (vann).
Ordet brukes mest i faglige og akademiske sammenhenger, særlig innen ernæring og helsevitenskap. I dagligtale brukes ofte «karbohydrat» eller bare «karbo» som en forkortelse. Begrepene kan i noen kontekster overlappe med «sukker» og «stivelse», men er mer overordnet.
Kullhydrat er en gruppe organiske forbindelser som fungerer som kroppens viktigste energikilde. De finnes naturlig i en rekke matvarer som kornprodukter, frukt, grønnsaker og sukkerholdige matvarer. Kullhydrater brytes ned til glukose i kroppen, som cellene bruker til energi. Begrepet brukes hovedsakelig i ernærings- og biologiområdene og er viktig for både daglig kosthold og medisinske sammenhenger. I ernæringsfaglig kontekst skiller man ofte mellom enkle og komplekse kullhydrater basert på molekylstrukturen.
- «Jeg spiser mye frukt og grønnsaker for å få i meg nok kullhydrater.»