Betydning
korianderfrø
Ordet brukes mest i uformell og dagligtale knyttet til matlaging. Det er viktig å skille mellom korianderfrø og korianderblad, da de har ulike smaksprofiler. Ordet anvendes generelt i norsk uten spesifikke dialektvarianter.
Korianderfrø er frøene fra korianderplanten (Coriandrum sativum), et popul ært krydder i mange matkulturer. Frøene har en varm, sitrusaktig og lett krydret smak som brukes både hele og malt i kjøkkenet. De er vanlige i indisk, middelhavsk og asiatisk matlaging, og blir ofte brukt i krydderblandinger som garam masala og karri. Korianderfrø brukes også i brød, pølser og enkelte likører. De har en annen smak enn korianderbladene, som er mer urteaktige og friske. Korianderfrø er tørt og hardt, og bør ristes lett før bruk for å frigjøre aromaene.
- «Jeg liker å riste korianderfrøene før jeg maler dem for å få maksimal smak i gryteretten.»