Betydning
kjernesyre
SubstantivUformell
Bruksnoter
Ordet brukes mest i uformelle sammenhenger og er regionalt mer vanlig i visse deler av Norge. Det kan ofte forveksles med eller brukes synonymt med kjernemjølk og surmelk, men refererer til et spesifikt variant av syrnet melk.
Kjernesyre er en tradisjonell norsk meieriprodukt som er et syrnet melkedråpeprodukt. Det ligner på kjernemjølk og surmelk, og brukes ofte i matlaging og som drikke. Produktet har en syrlig smak som følger av gjæringsprosessen og har en noe tykkere konsistens enn vanlig melk. Kjernesyre er vanlig i norske husholdninger, spesielt i områder med sterke tradisjoner for hjemmelaget fermentert melk.
- «Jeg foretrekker å bruke kjernesyre i salatdressinger for å gi en frisk og syrlig smak.»