Betydning
karbonade
SubstantivUformell
Bruksnoter
Ordet brukes primært i Norge i uformell sammenheng og kan i enkelte dialekter ha forskjellige betegnelser. Det er nært beslektet med ord som kjøttbolle, men vanligvis stekes karbonader som flate biffer, ikke små runde boller.
En karbonade er en formet og stekt kjøttrett laget av kjøttdeig, ofte av storfe eller en blanding av storfe og svin. Den ligner på en tykk kjøttbolle eller en kjøttpatty, og serveres gjerne stekt i panne. Karbonader er vanligvis runde eller litt flate, og brukes ofte som en del av en tradisjonell norsk middag. Retten er spesielt populær i hjemmekost og undervisning i matlaging. Karbonade har et uformelt register og forbindes ofte med husmannskost eller enkel hverdagsmat.
- «Moren min lagde alltid karbonader med poteter og grønnsaker til middag.»