Betydning
kaffeskum
Begrepet brukes mest i tekniske og profesjonelle sammenhenger rundt kaffe, særlig innen baristayrket. Ordet har ingen kjente dialektformer og brukes likt over hele Norge. Det kan ofte overlappe med ordet "crema", som er mer internasjonalt kjent.
Kaffeskum er det tynne, kremete laget som dannes på toppen av espresso eller annen kaffe når luftbobler og oljer kombineres under brygging. Dette skummet er ofte gyllent brunt og har en rik, aromatisk smak som bidrar til kaffens helhetsopplevelse. I teknisk og baristakontekst anses kaffeskum som et kvalitetsparameter som kan indikere riktig bryggemetode og ferskhet. Ordet brukes primært i faglige og tekniske miljøer innen kaffebrygging og mindre i hverdagsspråket, hvor man ofte omtaler det som "crema".
- «Baristaen forklarte at et godt kaffeskum forbedrer smaken og aromaen i espressoen.»
Synonymer