Betydning
kålrot
Kålrot brukes ofte som synonym eller i nær relasjon til kålrabi, men de er ulike grønnsaker. Ordet er vanlig på bokmål og brukes i uformelle så vel som formelle sammenhenger i Norge. Det er mest utbredt i fastlandsnorsk og i matrelaterte tekster.
Kålrot er en rotgrønnsak som tilhører korsblomstfamilien. Den har en rund til avlang form med gulhvit eller lilla hud og fast, lys gul innside. Grønnsaken brukes mye i det norske kjøkkenet, særlig i tradisjonelle retter som lapskaus og grønnsakssupper. Kålrot har en mild, litt søtlig smak som blir bedre ved koking eller damping. Den er næringsrik og inneholder fiber, vitaminer og mineraler. Kålrot kan også spises rå i salater, men er oftest tilberedt varmebehandlet. Denne grønnsaken er vanlig i både hjemmelaget mat og i mer uformelle sammenhenger, særlig i høst- og vintermånedene.
- «Vi lagde en tradisjonell lapskaus med kålrot, poteter og gulrøtter til middag i går.»