Betydning
indrefilet
SubstantivFormell
Etymologi
Ordet kommer fra fransk 'filet mignon', som betyr 'liten filé'.
Bruksnoter
Begrepet brukes mest i formelle og kulinariske sammenhenger, og er vanlig i oppskrifter og matlaging. Ordet er standard i norsk bokmål og har ingen spesifikke regionale varianter.
Indrefilet er den møreste og mest ettertraktede delen av kjøttet fra dyr, spesielt storfe og svin. Den sitter langs ryggsiden og kjennetegnes ved sitt magre og saftige kjøtt med minimal fettinnhold. Indrefilet brukes ofte i finere matlaging, som for eksempel ved steking eller grilling, på grunn av sin møre konsistens og delikate smak. Den har en sentral plass i både tradisjonelle og moderne norske kjøkken, og regnes som en luksuriøs råvare.
- «I kveld lager vi biff av indrefilet med fløtesaus og ovnsbakte grønnsaker.»