Betydning
eggeplomme
Fra gammelnorsk 'egg' og 'plomma', som betyr henholdsvis 'egg' og 'den lille kula/klumpen'.
Ordet brukes mest i uformell og dagligtale, særlig innen matlaging og baking. Det finnes få dialektvarianter, og begrepet er allment forstått i hele Norge.
Eggeplomme er den gule delen inne i et egg, som fungerer som næringslager for det utviklende fosteret i fugler og andre eggleggende organismer. Den inneholder en rik blanding av fett, proteiner, vitaminer og mineraler som er essensielle for fosterets vekst. I matlaging brukes eggeplomme ofte for å gi fylde, smak og tekstur i retter som sauser, desserter og kaker. Den har en fyldig konsistens og er kjent for sin evne til å emulgere og binde ingredienser sammen. Eggeplomme er et grunnleggende og tradisjonelt ingrediens i nordisk matlaging, og navnet reflekterer den gule, kulerunde formen.
- «Oppskriften krever tre eggeplommer for å få en rik og kremet konsistens.»