Betydning
crema
Ingen kjente dialektformer. Brukes likt over hele Norge.
Ordet 'crema' er lånt fra italiensk, hvor det betyr 'krem'. I kaffesammenheng har det blitt brukt for å beskrive det skummet som dannes på toppen av espressoen siden moderne espressomaskiner ble populære.
Begrepet brukes hovedsakelig innen kaffebrygging og baristayrket. Det er et teknisk uttrykk uten dialektvariasjoner, og brukes over hele Norge i fagmiljøer og blant kaffeentusiaster.
Crema er det lyse, kremete laget som dannes på toppen av en nybrygget espresso. Dette laget oppstår som et resultat av emulgeringen av kaffeoljer og varmt vann under høyt trykk i en espressomaskin. Cremaen har en viktig rolle i espressosmaken, da den bidrar til aroma og tekstur, og vurderes ofte som et tegn på kvalitet på kaffen. Den har en gyllen til brunaktig farge og en skummende konsistens, som kan variere avhengig av kaffebønnetype og bryggemetode.
- «Den perfekte espressoen skal ha et rikt og stabilt kremelag på toppen.»
Synonymer