Betydning
artisjokk
2 definisjoner
Ordet stammer fra italiensk 'articiocco', som igjen kommer fra middelalderlatin 'articoccus'.
Ordet brukes hovedsakelig i matrelaterte sammenhenger og er vanlig i både dagligtale og kokebøker. Det har ingen spesifikke dialektale varianter og regnes som en nøytral betegnelse.
Grønnsaken artisjokk er en spiselig plante som tilhører tistel-slekten og dyrkes hovedsakelig for sine blomstknopper. Den spises gjerne kokt eller grillet og har en mild, nøtteaktig smak. Artisjokk brukes ofte i middelhavskjøkkenet og kan være en del av både varme og kalde retter, som salater og pasta. Den har blitt en populær ingrediens i det norske kjøkkenet som et delikat og sunt tilbehør.
- «Jeg lagde en salat med artisjokk, tomat og oliven til middag i går.»
Artisjokk er en flerårig plante som tilhører tistel-slekten, vitenskapelig kjent som Cynara cardunculus. Den er kjent for sine store, spiselige blomsterknopper som ofte brukes som grønnsak i matlaging. Artisjokk er populær i europeisk og middelhavsk mattradisjon, hvor den gjerne tilberedes kokt, gratinert eller som ingrediens i ulike retter. Planten trives i milde klima og er både dekorativ og funksjonell i hager.
- «Jeg kjøpte ferske artisjokker på markedet og laget en deilig artisjokk-fondue til middag.»